Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan kelepon kecerit Lombok, makanan khas Indonesia yang berasal dari daerah Lombok, Nusa Tenggara Barat. Menu jajan khas Lombok ini memiliki citrasa yang khas dan berbeda dengan kelepon yang ada di daerah lain.
Kue kelepon Lombok memiliki isian gula merah yang meleleh di dalam mulut dan mempunyai rasa yang manis dan legit. Tapi, tahukah Anda cerita dan sejarah di balik kelezatan kelepon Lombok? Mari kita simak tiga cerita dan sejarah di balik kelezatan kelepon Lombok berikut ini.
Ini Dia 3 Cerita dan Sejarah di Balik Kuliner Legendaris Kelepon Kecerit Lombok
1. Sejarah Kelepon Lombok
Kelepon kencerit Lombok merupakan salah satu makanan khas Lombok yang sudah ada sejak lama. Kue ini konon pertama kali dibuat pada zaman kerajaan Karangasem Bali, ketika kerajaan tersebut menaklukkan Lombok.
Pada saat itu, kerajaan Karangasem mengirim seorang ahli tata boga ke Lombok untuk mengajarkan cara membuat kue kelepon kencerit. Dari sinilah, kelepon kencerit Lombok mulai dikenal dan menjadi salah satu makanan khas Lombok yang terkenal hingga sekarang.
2. Gula Merah di Kelepon Kencerit Lombok
Isian kelepon kencerit Lombok menggunakan gula merah yang disebut dengan “kecerit” sebagai isian kue. Menurut legenda, gula merah tersebut diperoleh dari pohon aren yang tumbuh subur di daerah Lombok.
Pohon aren tersebut dianggap sebagai simbol kehidupan yang memberikan kesuburan dan keberkahan bagi masyarakat Lombok. Oleh karena itu, penggunaan gula merah dalam kelepon kencerit Lombok tidak hanya sekadar untuk memberikan rasa manis, tetapi juga memiliki makna filosofis yang dalam bagi masyarakat Lombok.
3. Kelepon Kecerit Lombok sebagai Simbol Kekayaan Budaya
Kelepon kencerit Lombok bukan hanya sebuah kue biasa, tetapi juga sebuah simbol dari kekayaan budaya masyarakat Lombok. Kue ini menjadi salah satu warisan budaya yang terus dilestarikan hingga saat ini.
Selain itu, kelepon kencerit Lombok juga menjadi simbol persatuan dan kesatuan masyarakat Lombok, karena kue ini dapat dinikmati oleh semua kalangan masyarakat tanpa memandang status sosial dan agama.
Cara Membuat Menu Khas Lombok : Kelepon Kencerit
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung ketan
- 1/2 sendok teh garam
- 150 ml air matang
- 150 gram gula merah, serut halus
- 150 gram kelapa parut kasar
- Daun pandan secukupnya
Langkah-langkah:
- Campurkan tepung ketan dan garam dalam sebuah wadah. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tepung ketan menjadi kalis dan mudah dipulung.
- Ambil sejumput adonan tepung ketan dan pipihkan di telapak tangan. Letakkan gula merah serut di tengahnya, lalu bulatkan hingga gula merah tertutup rapat. Lakukan hingga adonan habis.
- Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan bola-bola tepung ketan yang telah diisi gula merah ke dalam air mendidih dan masak hingga bola-bola tersebut terapung di permukaan air.
- Tiriskan bola-bola kelepon kencerit dan celupkan ke dalam kelapa parut. Lakukan hingga semua bola kelepon kencerit terbalut kelapa parut.
- Sajikan kelepon kencerit dalam sebuah piring saji yang sudah diberi daun pandan sebagai hiasan.
Tips:
- Pastikan adonan tepung ketan tidak terlalu basah atau terlalu kering. Adonan yang terlalu basah akan sulit dipulung dan adonan yang terlalu kering akan sulit membentuk bola kelepon.
- Gunakan gula merah serut halus untuk mempermudah pengisian kelepon kencerit dan untuk memastikan gula merah meleleh di dalam mulut saat dimakan.
- Gunakan kelapa parut kasar untuk memberikan tekstur pada kelepon kencerit. Kelapa parut yang halus dapat membuat kelepon terlalu lembut dan kehilangan tekstur kenyalnya.
Nikmati Kelezatan Kelepon Kecerit Lombok
Setelah mengetahui cerita dan sejarah di balik kelezatan kelepon kencerit Lombok, kini saatnya untuk menikmati kelezatan dari kue ini. Anda dapat mencicipi kelepon kencerit Lombok di berbagai tempat di Lombok, seperti pasar tradisional, toko oleh-oleh, dan restoran.
Namun, untuk merasakan citra yang paling khas, Anda bisa mencoba kelepon kecerit Lombok yang dijual oleh para pedagang di pinggir jalan atau di kawasan wisata. Kelepon kencerit Lombok yang dijual di sini memiliki citra yang lebih autentik dan bisa memuaskan selera Anda yang doyan makanan khas.
Nikmati kelezatan kelepon kencerit Lombok sambil menikmati keindahan alam Lombok yang memesona. Anda dapat menikmati kelepon kecerit Lombok saat beristirahat di tepi pantai atau saat menikmati panorama indah di puncak gunung Rinjani. Sensasi nikmatnya kelepon kencerit Lombok akan semakin terasa di tengah keindahan alam Lombok yang memukau.
Demikianlah tiga cerita dan sejarah di balik kelezatan kelepon kecerit Lombok yang wajib Anda ketahui. Kue ini bukan hanya sekadar makanan khas Lombok, tetapi juga memiliki makna filosofis dan simbolik yang dalam bagi masyarakat Lombok.
Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan kelepon kecerit Lombok saat berkunjung ke Lombok.
